有了这台微蒸烤后,成功喂胖自己五斤,晋升为厨用家电使用率NO.1~

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喜欢在朋友圈炫美食是什么既视感?可能要冒着被减肥好友屏蔽的风险吧。楼主属于极少发圈的类型,周日还是忍不住分享了亲自料理的海鲜大餐。没想到纷纷收到好友们的“痛风警告”,“少吃点”,“地址在哪里?”等隔空慰问。

有了这台微蒸烤后,成功喂胖自己五斤,晋升为厨用家电使用率NO.1~

拒绝闲置│有了这台微蒸烤后,成功喂胖自己五斤,晋升为厨用家电使用率NO.1~

当然也有朋友私信我,最近想买一个家用烤箱有什么推荐?楼主随即问了需求,结果一问三不知,无奈的同时转头一想,其实生活中这一类的事情比比皆是,并不是每个人都有充足的时间精力在购买前研究它到底适不适合,值不值得?

根据好友家中的饮食习惯,家庭人数,厨房空间大小和主要使用人员,楼主给出了可以选购微蒸烤的建议,不是单一的烤箱,也不是蒸箱,而是微蒸烤箱,在三口之家,基本上不会出现闲置的情况。

什么是微蒸烤一体机?

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如果对于家电烤箱不了解的朋友,肯定一头雾水了。其实很简单,从字面上拆解微(微波炉),蒸(蒸箱),烤(烤箱),还外加空气炸等功能,一机集成多项功能组合,不仅节省空间,日常能diy出花样百出的玩法,减少了机器的空置率,绝对是性价比首选。

家用微蒸烤如何选?

一、内胆材质

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对于长期使用,内胆的材质是很重要的考量,目前主流分为304不锈钢,搪瓷内胆,陶瓷内胆以及其他的涂层内胆等。

● 304不锈钢材质,是最常见及大家认可的材质,优点是耐腐蚀、磨损,缺点是清洁比较麻烦。

● 搪瓷内胆,对比不锈钢来说硬度更高,优点是耐高温、升温快、日常方便清洁。缺点就是内胆比较娇气,容易磕碰损伤,出现划痕后容易生锈。

● 陶瓷内胆,对比搪瓷内胆来说,优点是更容易清洁、抗氧化、耐腐蚀。缺点是成本太高,同样在使用时要避免剐蹭。

总结:高性价比选择304不锈钢,预算充足、懒清洁可选择搪瓷或陶瓷内胆。

二、蒸功能

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蒸菜方式离不开我们的日常茶饭事,而目前市面上蒸烤箱主流的蒸汽发生方式有两种:直喷式蒸汽和蒸腾式蒸汽(盘发式)。

● 直喷式是通过水盒的水引流到蒸汽发生器中,形成水蒸汽后,直接喷到内腔里。

● 盘发式则是通过底部蒸发盘中的水加沸至水蒸气给食物加热,有点像传统的蒸锅,但是蒸汽量无法控制,会影响到口感,其次冷凝水和积水问题,预算充足建议选择直喷式。

总结:直喷式>盘发式

三、烤功能

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不管是烹饪还是烘焙,加热配置很重要。是否可以上下独立控温,不论是上管加热、下管加热还是上下管同时加热都影响着烘焙最后的成色。而热风循环功能有效帮助微蒸烤腔体内的空气流通,使烤箱食材周围的温度相对均衡。

● 如果是上管发热或者是仅有背部热风循环,两者发热方式都太单一,而上管加热+热风循环用来做高阶烘焙的话不太合适,但是上+下管发热则可以满足烘焙和烹饪的需求了。最后的上下烤+背部热风功能,这也是目前最专业的配置,烘烤效果更好。

四、微功能

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首先微波对于每个家庭毫无疑问是刚需功能。日常热剩饭菜、热牛奶、解冻、食材预处理等等用到地方非常多了,也是使用率最高的厨房电器之一。

● 变频微波加热,能够自动调控火力,加热均匀且效果更稳定,更重要的是能耗低。

● 定频微波加热则是传统微波炉的特点,是需要手动调节火力,固定的输出频率值,食物容易受热不均匀,能耗也高。

总结:变频微波加热>定频微波加热

五、  炸功能

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● 买回来吃灰,不买回来又眼馋,不得不说空气炸锅是备受争议的厨电了。要知道空气炸锅的核心部件是加热管+风机,带有背部热源和高速风机的微蒸烤也能够实现空气炸功能的哦。

六、  操作性

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对于年轻人和家中老人而言,微蒸烤操作上便捷性很重要,同时自带的菜单数量,更是让懒人解放双手,不用去调整不同食物下所需的温度时间,完全轻松复刻美食。

● 操作界面,如果是机械旋钮式用起来很简单,比起纯触屏,旋钮+电子显示更便捷实用,而旋钮+触屏的操作面板用起来也很方便,纯粹是看个人的习惯了。

● 智能菜谱,首先菜单逻辑是否简单,其次是菜单数量30道-40道足矣,通过旋钮调整内置的菜单代码,选择心仪菜谱。

七、水箱

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● 外置水箱在机身外部,不占用内部空间。加水方便,即使在使用的过程中水量不足也可以直接抽出加水,完全不影响微蒸烤的正常运作。

● 内置水箱通常设置在蒸烤箱内部,在使用的过程中加水不方便,会导致腔体温度流失,同时还会影响烹饪的效果,存在安全隐患问题。

总结:外置水箱>内置水箱

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以上基础的知识点掌握,我们在选择家用微蒸烤更能做到心中有数啦。接下来快来看看这段时间我用宜盾普WZ23微蒸烤花式做美食的日常记录吧,也是让我从100斤晋升到105斤的“幕后真凶”!

暖系列颜值

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仔细看面板玻璃的颜色设计很有意思,底色是亮眼的暖色系,又铺盖了一层白色的细窄条纹,透映出来的暖系杏色,营造出家居生活的点点温馨感,跟家里的原木桌真的很搭了。

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玫瑰金的圆形旋钮,同时也是确认/暂停键,用起来真的超简单,容易上手,很适合厨房小白和老年人使用。

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里面内置了C蒸汽菜单、F烘烤菜单、H微波菜单和A辅助功能,确实好选择哪种模式后,只需要转动旋钮,转动到菜单代码,例如C11南瓜蒸排骨,不需要调整温度时间,按下确认健就开始工作啦!

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● 蒸系列之海鲜大餐

清蒸是最能保持海鲜原味的做法,尤其在食材本身很新鲜的情况下。周末去海鲜市场挑选了生蚝、大小鲍鱼、带子、基围虾和花甲,现活现杀,这一盘只需要150元,可比去饭店吃划算,干净又卫生。

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在此献出我的神仙调料,只需要生抽、蚝油、蒜蓉酱和小米椒这四者黄金搭配起来,海鲜的鲜美碰撞上甜辣的蘸料,切勿不要轻易尝试,否则会一发不可收拾!

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拉开门把手,瞧瞧这扑面而来的蒸汽,在2000瓦大功率驱动下,真的不容小觑。

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右侧12个孔直喷出海量蒸汽,经过背部风机带动,形成漩涡式蒸汽循环,烹饪效率高,整体蒸制效果好,而且食物受热更均匀,同时锁住食物天然的新鲜味道。

● 蒸系列之香辣花甲

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虽然清蒸花甲更能保留食材的原味,但更爱腌制过后的口感。可以先用料酒、生抽和蚝油进行腌制,后加入葱,生姜、小米椒提味,蒸出来的口感超鲜美的。

● 蒸系列之蒜泥基围虾

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再来料理基围虾就更简单了,只需要少许的生姜料酒即可,蒸约12分钟,蜕变为橙红色的虾壳,最大程度保留了它的原汁原味,肥嘟嘟的虾肉,肉质Q弹,吃起来贼爽!

● 蒸系列之红糖发糕

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虽然是红糖发糕,我更认为像是另一种蒸蛋糕,但是口感会有比较大区别,更偏向于松软香甜又筋道,比面包还好吃。楼主研究了多个配方后,做出了心仪的纸杯红糖发糕,更便于分享美食。

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做法还是比较简单的,准备红糖40克用110克热水化开,冷却后备用。再准备一个小碗,在40克温水里加入3克干酵母,均匀搅拌溶解。取用60克玉米淀粉和120克的低筋面粉倒入大碗中。

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加入之前调制好的红糖水和酵母水,用刮刀不断搅拌至带状滴落的面糊状态,在倒入纸杯中8分满即可。

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等待一次发酵到现有高度的1.5倍,可以在表面放一些红枣作为装饰,选择蒸汽菜单CO1模式即可,蓬松喧软的红糖发糕新鲜出炉,真的很适合家里的小朋友和老人食用了。

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更为方便的时刻,就是早上起来犯懒了,把买好的蔬菜泥馒头蒸个8分钟,再配上一杯牛奶,幼崽也可以吃的津津有味。

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最后,看蒸了4-5个菜,水箱里的水也没见底,这续航能力还是很不错的。关键还是外置水箱,续水会很方便,可以减少蒸制中途因缺水打开箱门,导致失温。

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● 烤系列之风味排骨

品尝过健康美味的蒸菜,再来说说烤,可以选择的食材可太多,但是烤肉绝对要排第一名。选择的是比较肥美的猪肋排,加2勺生抽、1勺蚝油、半勺辣椒粉和黑胡椒粉,配些葱姜和盐糖,常温腌制一小时!

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选择烘烤菜单F04模式,静待出炉,但中途需要给腌好的排骨两面刷汁的哦。成品后的风味排骨毫不夸张的讲!超好吃!第一腌制入味了,第二温度把控的很好,口感外焦里嫩,每一口都令人回味。

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前文说到过微蒸烤的加热配置很重要,而宜盾普WZ23配置了上下管独立控温,能够更好的掌握火候,不容易翻车,加上背部风机属于专业配置了,烘烤效果更好。而且还有内置双NTC感应探头,控温更精准。

● 烤系列之芝士玉米烙

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这款微蒸烤版的芝士玉米烙你一定要试试,奶香十足!准备熟甜玉米粒,然后加入一勺白糖,一勺沙拉酱均匀搅拌后,再铺上一层厚厚的芝士碎,完成后选择烘焙菜单F11模式。

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如果家里小朋友不太喜欢吃玉米这种类型的粗粮,可以换种做法,而香甜可口芝士玉米烙绝对是小宝贝们无法拒绝的口感,层次丰富,酥脆可口。

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● 炸系列之农家小酥肉

说实话我还是非常爱吃油炸食品,前提是油炸还是空气炸?虽然两者原理差不多,但后者是用热的空气代替热油,利用热风在密闭的腔体内形成循环热流,从而让食物变熟。

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选择烘烤菜单中F18模式,通过上下加热管,结合背部风机形成360°热风循环,外酥里嫩的美好小酥肉火热出炉,再浇撒上云南单山蘸水,口感一绝!

九档变频微波

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首先再次肯定下变频微波加热优于定频微波加热的观点,就算去买微波炉也要优于这样选购条件。过年老妈手工揉制的肉圆,再次拿出已经被冻成了冰渣子了。

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随后楼主使用了4档,也就是400W的功率解冻加热了肉圆,微波过后肉香味和葱香味完全被激发出来,简直太香了。掰开肉圆, 还有汁水的溢出,直接可以开吃了!

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偶尔还能给自己安排下午茶,奶香酥脆的内蒙奶酪饼按头安利给你们,关键无需解冻,属于快手菜。直接用700W微波加热5-8分钟,来自蒙古大草原的传统美食快捷完成。

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薄而酥脆外皮裹着香浓的奶酪和干酪,这拉丝快感堪比芝士披萨了。事实证明功率越大,加热速度越快,效率更高,而高至900W的变频微波能够轻松胜任家庭对微波炉的基础需求。

40+道预设菜单

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在关于上面所有蒸、烤、空气炸、微波,都是套用的内置菜单代码,用的叫一个顺手。但我想说的是它是可以通过旋钮去调节温度和时间的,通用模板就是顺时针转到为增加,逆时针为减少,就是这么简单!

多种组合模式

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说到这个组合拳,不由感叹到微蒸烤卷的很厉害啊,还能够组合烹饪,微烤组合,通过上下双管烘焙,结合微波高速加热食物。微蒸组合,通过微波高频内部加热+蒸汽外部加热,双向奔赴,速度更快。最后蒸烤组合更绝,在烤制过程中向腔体内的食物补充高温蒸汽,避免肉质干柴,反而口感鲜嫩,同时还能脱脂减盐。

自清洁更省事/时

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事后清洁不容小觑,但是拥有了自清洁可谓是省时省力。将旋钮调节至A06,进入自动除垢功能,先将进水盒清理干净,接着接水盒中装满纯净水,启动进入自动除垢模式,完成后清理进水盒和接水盒。然后选择A02烘干模式,一键完成腔体烘干即可,超方便。

总结

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自从长胖五斤后,明显感觉脸上肉多了,有了双下巴,开始有了恼人的游泳圈。不得不说美食虽好,但也不能过于贪吃哦,最好的境界应该是养胖了家人,幸福了自己,体验养成系的快乐。

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最后,如果你近期确实打算入手一款微蒸烤,个人还是比较推荐宜盾普这款,一台顶多台,代替传统微波炉、蒸箱、烤箱、空气炸锅,价格是相当美丽了。23升的容量,适合一家三口使用,对于我来讲,这款配置已经足够家用了,够我折腾了。