为什么做这6款蘸料测评？纯粹是我想吃烤肉了，真的好久好久没有吃烤肉了，我可太想了！！买这些调料也没花楼主几个钱，这五款风很大销量贼高的蘸料，让我也好奇了很长时间，真的那么好吃？就让烤肉+蘸料来次强强联合，一饱口服去！
在订餐的时候，楼主还闹了笑话，拍了个午市烤肉双人餐，晚上去能成么？不过这家杨记齐齐哈尔烤肉，网络上有流传这么一句话：“如果烤肉有身份证，那么户籍一定是齐齐哈尔！”
我可是听闻很久了，一家专做东北口味的烤肉店，属于加盟连锁店，也是楼主当地评分较高的烤肉店，老板娘一听口音就是东北那疙瘩的。
整体门店装修风格还是挺朋克的，稍显花哨。两个人点3份肉，分别是招牌肥牛，秘制羊肉，金牌双拼羊肉粒，均在在48元一份，值得！没想到的是他们家的蘸料竟然要10元/份，乍一看有点小贵，但服务大姐对自家蘸料是相当自豪，号称在外面买不到，独家秘制，绝对好吃，果真有料？
不得不感叹，辣椒面蘸料真的是很伟大的发明，无论是怎样平淡的食物，只要来上一勺，就能化腐朽为神奇，真的万能，每一种蘸料都是味蕾全新体验，可蘸可拌随意调味，一旦尝试过完全一发不可收拾，可以给你吃出一百种花样来。
一、单山蘸水
配料：辣椒，食用盐，味精，花椒，胡椒，茴香，生姜粉，添加剂。
单山蘸水是单山系列产品，是来自云贵高原的特色风味调味品，也是云南本地朋友最日常的调味品，有干有湿，可以自由调配。整体口感很不错，香料味比较重，里面有很多明显的辣椒籽，吃到会有点苦，但是搭配烤肉来吃，完全吃不出，对象说单山后续辣度蓄力不足，稍有点味精感，蘸多了回味有点苦。
推荐指数：🌟🌟🌟🌟
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二、东门街黄辣蘸
配料：那刀黄辣椒，花椒，芝麻，花生，黄豆，食用盐，味精，白砂糖，十三香。
这是楼主品尝下来，最喜欢一款复合蘸料，没有之一。蘸碟色泽黄润，香味厚重，味觉冲击感很强，不管是空口吃，还是搭配烤肉食用，它的口感在一众蘸料当中脱颖而出，TOP1就是它无疑了。如果你爱吃云南石屏烤豆腐，那么黄辣蘸则是灵魂。
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟🌟
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三、六婆辣椒面
配料：辣椒，鸡精调味料，芝麻，麦芽糊精，食用香精，植物油，食用盐，孜然，花椒，小茴香，香辛料，复合调味料，味精。
拆袋的时候能闻到一股辛辣的辣椒味，倒出来之后，粉质比较绵密，里面有些许辣椒籽颗粒，微微的孜然味道，空口吃有点像在吃辣条的感觉，有一点点甜，搭配烤肉吃中规中矩，辣而不燥，味精味比较重，适合偏咸口的朋友。
推荐指数：🌟🌟🌟🌟
六婆蘸料2g*40小包装干碟辣椒面烧烤火锅串串外卖蘸料烤卤肉料bc9.9元六婆推出的这款辣椒面，选用辣椒、芝麻、植物油、花椒等配料制成。其香味浓郁，色泽鲜亮，醇辣鲜香。适合用于炒菜、腌制、烧烤等佐料。内置独立小袋包装，便于携带，即开即用。保质期为12个月，请置于通风阴凉干燥处保存。天猫精选去购买
四、翠宏香辣蘸料
配料：干辣椒，菜籽油，白芝麻，花生，味精，食用盐，花椒，白砂糖，鸡精调味料，香辛料，食用香精。
粉质细腻，色泽红亮，选用了三种以上辣椒进行了复配，有新疆辣椒，河南辣椒和贵州二荆条，香味比较厚重，不太辣比较香，辣度是不能吃辣的人也能接受程度，但是吃多了会有后劲，搭配烤肉吃很香，但是味精味道相对会多点，比较适合大众口味。
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
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五、尼罗非蘸料
配料：辣椒，食用盐，黄豆，花生，胡椒，草果，花椒，丁香，小茴香，橘皮，孜然，月桂，木姜子，肉桂，芝麻，香辛料，食品添加剂，食用香精。
这款云南蘸水，吃烤肉的时候忘带了，实属遗憾。属于麻辣1+2复合调味料，辣椒面粉质较粗，但吃起来别有一番风味，就算是空口吃都很好吃那一类。辣度属于微辣档，微麻，如果吃多了，麻感较重，但尼罗非这款咸度把控的很好，吃起来真的是咸香无比，会有回甘很香，回味丰富。
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
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六、齐齐哈尔蘸料
属于烤肉店特色蘸料，蘸料还分干料和稀料，特别周全，份量上的很足，几乎每一家齐齐哈尔烤肉店桌上都会摆着好几个蘸料碟，除了肉的品质高，蘸料也是一绝。
而两款蘸料两个口味，红色蘸料是辣口，口感类似于六婆和翠宏，但更咸一点。黄蘸料偏甜口，吃起来很香，浓浓花生味口感，比较符合江浙沪这一带人的口味了。
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
最后烤肉，啤酒都有了，怎么能没有啤酒呢？碳酸饮料和啤酒都上了，虽然前者可乐喝的很过瘾，但是1644的网红啤酒也很棒，经典优雅的小蓝瓶。
倒在酒杯里色泽偏棕黄色，啤酒泡沫很绵密，口感细腻，属于低起泡果酒。淡淡的啤酒味加上清新百香果的香气，后者味道完全没有喧宾夺主，尺寸把握的非常好，很不错的果酒！
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其实，测评这6款辣椒面，有些香味大致相同，但是认真品尝，差别还是很大的，麻辣鲜香的程度不同，以及辣椒面粗细辣度口感都是不同的。而这次烤肉测评最让我惊艳到了东门街黄辣蘸，完全没想到在一众热门蘸料当中杀出来的一匹黑马。
最后说说辣椒面做法，实在是太多了，都可以单独再出文了，用来炒菜，制作油泼辣子，蘸水碟，烧烤，干碟湿碟等…神仙吃法实在是太多了，欢迎值友们安利其他的神仙蘸料和吃法哦。
总结：
东门街黄辣蘸＞尼罗非蘸料＞翠宏香辣蘸料＞六婆辣椒面＞单山蘸水＞齐齐哈尔蘸料（千人千味，仅代表楼主个人口味测评）