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中央厨房分类,你了解吗?
1、中央厨房分类:快餐连锁业中央厨房、火锅连锁业中央厨房。企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等中央厨房。中央厨房设计思路:考虑人流、物流、气体流向、信息流向,融合几个流做到一个流。
2、按业态:团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。按配送模式:全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。
3、按产品加工深度分:即食食品,粗加工食品,精加工食品,深加工食品等。按包装形态分:预包装,散装。按包装技术分:真空和充气包装。阻气包装,冷冻包装,软罐头包装,无菌包装,热成型和散收缩包装。按食用方法分:热食,冷食,生食。关注央厨风向标公众号了解更多中央厨房资讯。
4、一般中央厨房按功能通常分区为:原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,一般如下:原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。
厨房有哪些好物值得买,哪几件平价小物真心推荐,又便宜又好用?
厨房卷纸 价格:10元+ 作用:擦拭脏污一张纸搞定 这种卷纸不仅颜值高,而且非常有韧性,湿水也不会破不会烂,遇到有油渍的地方或者特别脏的地方,直接用纸擦完扔掉即可,方便又省事。关键是这种纸很便宜,一卷十几块就有几百张,可以用很久,真正的物美价廉。
厨房小推车 南瓜、冬瓜、油桶等,厨房的很多调料和原材料的重量并不轻,但是很多东西往往又不放在一个地方,常常一顿饭做完以后,就腰酸背痛的。所以这时候在厨房安排一个有万向轮,可以四面移动的小推车置物架,就能够帮助解放双腿和双手。
电饭锅。苏泊尔3L的普通电饭锅,99元。因为我选择的米还不错,所以我家对电饭锅的追求并不高,基本上能用就行,这一款电饭锅,能做到做饭+蒸排骨一锅熟,平时也可以煲个汤、做个蛋糕什么的,虽然按键不多,不过剩在操作简单,按下就可用,如果家里有对厨具不大了解的,比较友好,至少能弄熟。
米加小镇厨房好物推荐
厨房电子秤:厨房电子秤是烹饪过程中必不可少的工具之一。它可以用来精确称量食材的重量,让你在烹饪过程中更加准确地控制食材的比例和份量。 厨房储物架:厨房储物架可以帮助你整理和存放各种厨房用具和食材。选择一款结构稳固、易于安装的储物架,可以让你的厨房更加整洁有序。
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